最近幾周，消費(fèi)者在超市和電商平臺(tái)上明顯感受到雞蛋變貴了：零售價(jià)普遍突破10元/公斤，精品雞蛋甚至超過(guò)10元/公斤。
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按照往年規(guī)律，5月至6月是雞蛋消費(fèi)淡季，蛋價(jià)通常穩(wěn)中趨弱。但今年，市場(chǎng)走出了不一樣的行情。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新發(fā)布的數(shù)據(jù)，6月第1周，全國(guó)雞蛋平均價(jià)格10.87元/公斤，比前一周上漲5.9%，同比上漲21.3%。河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋價(jià)格10.60元/公斤，同比上漲41.7%。
期貨市場(chǎng)也同步走強(qiáng)。雞蛋主力2608合約在6月1日盤(pán)中創(chuàng)2023年8月以來(lái)新高4936元/500公斤，4月初以來(lái)累計(jì)漲幅超過(guò)20%，6月10日最新價(jià)格為4748元/500公斤。
上海證券報(bào)記者采訪產(chǎn)業(yè)鏈獲悉，2025年雞蛋市場(chǎng)整體供過(guò)于求的局面，2026年二季度以來(lái)已隨產(chǎn)能去化而逐步扭轉(zhuǎn)。當(dāng)前供應(yīng)偏緊支撐蛋價(jià)持續(xù)上漲，市場(chǎng)整體處于供需緊平衡狀態(tài)，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)二季度有望迎來(lái)盈利修復(fù)。
供應(yīng)偏緊 雞蛋“身價(jià)”大漲
“最近雞蛋一直在漲價(jià)，這兩周每500克漲了1元左右，比往年夏天貴了不少。”在鄭州一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，多名雞蛋攤位經(jīng)營(yíng)者向記者表示。一位攤主透露，批發(fā)端漲幅更為明顯，“每箱批發(fā)價(jià)增加了五六十元。”
上海鋼聯(lián)雞蛋分析師羅飛介紹，2026年5至6月蛋價(jià)處于近三年同期最高位。2026年5月主產(chǎn)區(qū)均價(jià)4.40元/500克，而2025年5月為3.11元/500克，2024年5月為3.83元/500克，當(dāng)前價(jià)格顯著高于前兩年。
按照往年規(guī)律，5月至6月是雞蛋消費(fèi)的淡季，蛋價(jià)通常穩(wěn)中趨弱。為何今年雞蛋價(jià)格迎來(lái)顯著上漲？
“供應(yīng)偏緊是蛋價(jià)上漲的核心驅(qū)動(dòng)因素。”羅飛表示：老雞占比高導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降，新開(kāi)產(chǎn)增量有限，生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)庫(kù)存低位，現(xiàn)貨韌性較強(qiáng)；端午節(jié)備貨拉動(dòng)食品廠集中采購(gòu)，南方需求旺盛，紅蛋趨緊帶動(dòng)粉蛋替代，市場(chǎng)信心充足。
上海證券報(bào)記者從業(yè)內(nèi)獲悉，蛋雞養(yǎng)殖具有明顯的周期波動(dòng)特點(diǎn)，一般從雛雞購(gòu)買(mǎi)到開(kāi)產(chǎn)下蛋需要4個(gè)月左右。2025年雞蛋市場(chǎng)整體供過(guò)于求，全年低價(jià)運(yùn)行。受此影響，去年第四季度養(yǎng)殖戶的雞苗補(bǔ)欄意愿低迷，養(yǎng)殖端縮減規(guī)模，今年一季度的補(bǔ)欄意愿也延續(xù)謹(jǐn)慎，這使得當(dāng)前在產(chǎn)蛋雞存欄較低，雞蛋供應(yīng)出現(xiàn)明顯斷檔，市場(chǎng)整體處于供需緊平衡狀態(tài)。
卓創(chuàng)資訊分析師王曉慧介紹，本輪雞蛋價(jià)格上漲是供應(yīng)偏緊、庫(kù)存低位、需求連續(xù)、情緒推動(dòng)共同作用的結(jié)果。5月，全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量降至12.79億只，環(huán)比下降1.24%，同比下降4.24%；養(yǎng)殖企業(yè)庫(kù)存天數(shù)普遍維持在0至1天。
蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)迎來(lái)盈利修復(fù)
近期，雞蛋價(jià)格飆升已經(jīng)在A股市場(chǎng)引起連鎖反應(yīng)，養(yǎng)雞板塊持續(xù)走強(qiáng)。其中，京基智農(nóng)近日出現(xiàn)連續(xù)漲停，湘佳股份、曉鳴股份、民和股份、益生股份、立華股份、仙壇股份等多只個(gè)股跟漲。
雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈主要由上游的蛋雞飼料生產(chǎn)，中游的祖代蛋種雞養(yǎng)殖、父母代蛋種雞養(yǎng)殖、蛋雞孵化、蛋雞養(yǎng)殖以及下游的雞蛋流通、蛋品加工等環(huán)節(jié)構(gòu)成。
自2025年至今年一季度，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)普遍承壓。湘佳股份2025年實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)3294.67萬(wàn)元，同比下降66.41%。新三板公司晨科農(nóng)牧2025年實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)1530.15萬(wàn)元，同比下降88.36%，公司雞蛋年產(chǎn)銷(xiāo)量約13億枚、蛋雞存欄量560萬(wàn)只。今年一季度，湘佳股份歸母凈利潤(rùn)為1565.71萬(wàn)元，同比下降54.67%；國(guó)內(nèi)蛋雞制種行業(yè)頭部企業(yè)曉鳴股份則虧損2271.87萬(wàn)元。
隨著近期雞蛋價(jià)格上漲，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)正走出虧損周期。“二季度蛋品業(yè)務(wù)已處于盈利狀態(tài)。”湘佳股份表示，綜合當(dāng)前市場(chǎng)供需、養(yǎng)殖周期、季節(jié)消費(fèi)等多重因素判斷，本輪雞蛋價(jià)格回暖行情具備堅(jiān)實(shí)支撐，整體上漲態(tài)勢(shì)有望持續(xù)。
曉鳴股份近期也表示，受雞蛋價(jià)格持續(xù)走高影響，蛋雞盈利繼續(xù)擴(kuò)大，養(yǎng)殖企業(yè)補(bǔ)欄積極性提升，需求轉(zhuǎn)好將進(jìn)一步支撐雞苗價(jià)格持續(xù)向好。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，5月全國(guó)大部分蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶實(shí)現(xiàn)了盈利，每500克雞蛋盈利約0.5元至1.2元。截至6月4日，國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)雞蛋養(yǎng)殖500克利潤(rùn)已達(dá)2.03元，較2月虧損0.39元的情況有了大幅改善。
產(chǎn)業(yè)鏈下游應(yīng)對(duì)有序
雞蛋是蛋制品、烘焙企業(yè)的重要原材料，其價(jià)格上漲對(duì)下游相關(guān)食品加工企業(yè)影響幾何？
歐福蛋業(yè)、元祖股份、桃李面包等多家食品企業(yè)表示，目前受到雞蛋漲價(jià)影響較小，終端產(chǎn)品價(jià)格也較為穩(wěn)定。“公司提前做好了采購(gòu)計(jì)劃，提前備貨一部分。”克明食品表示。
對(duì)于后期雞蛋價(jià)格走勢(shì)，羅飛分析稱(chēng)，6月新開(kāi)產(chǎn)蛋雞對(duì)應(yīng)2025年2月補(bǔ)欄的雞苗(春季補(bǔ)欄旺季)，新開(kāi)產(chǎn)數(shù)量將有所增加，供應(yīng)壓力上升或致蛋價(jià)走弱。但若蛋價(jià)下跌導(dǎo)致養(yǎng)殖利潤(rùn)收窄甚至虧損，將倒逼養(yǎng)殖戶加速淘汰老雞，又可能對(duì)價(jià)格形成支撐。
王曉慧認(rèn)為，受產(chǎn)區(qū)庫(kù)存低位延續(xù)疊加集中性需求，預(yù)計(jì)端午前(6月上旬)雞蛋價(jià)格仍有沖高空間，但隨著節(jié)日消費(fèi)消退，終端備貨意愿明顯下降，蛋價(jià)或高位回落，但幅度有限，預(yù)計(jì)調(diào)整幅度在1元/500克以內(nèi)。
