明火炊具作為廚房必備品，近年來呈現(xiàn)出強大的生命力。

回顧近三年明火炊具發(fā)展歷程，2020年疫情爆發(fā)，消費者回歸廚房，明火炊具市場迎來高速發(fā)展，尤其是線上渠道，2021年居家熱潮減退，但線上持續(xù)轉(zhuǎn)移加之品牌線上發(fā)力，零售額同比小幅提升，2022年已過去11個月，明火炊具市場仍未有起色。據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）線上推總數(shù)據(jù)顯示，2022年1-11月明火炊具（炒鍋、煎鍋/平底鍋、火鍋、砂鍋、湯鍋、琺瑯鍋、高壓鍋、奶鍋、蒸鍋、水壺、鍋具套裝）11個品類傳統(tǒng)電商零售額91.7億元，同比降低1.7%，零售量6136萬臺，同比降低10.9%。抖音渠道零售額32.2億元，零售量3061萬臺。但是也能看到一些亮點存在，助力明火炊具重?zé)ㄉ鷻C。

傳統(tǒng)渠道遭遇瓶頸

【資料圖】

抖音電商賦予炊具二次增長動力

疫情的爆發(fā)使得消費者足不出戶，帶動互聯(lián)網(wǎng)加持下的傳統(tǒng)電商，直播電商，社交電商快速發(fā)展，據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）線上監(jiān)測數(shù)據(jù)（含專業(yè)電商、平臺電商、抖音、拼多多）顯示，明火炊具抖音電商零售額占到整體線上渠道的26.1%，顯著高于廚房小家電抖音占比，并且規(guī)模呈現(xiàn)出逐月增長趨勢，成為炊具行業(yè)值得關(guān)注的增量賽道。

小紅書種草，跨平臺導(dǎo)流

助力企業(yè)實現(xiàn)消費轉(zhuǎn)化

小紅書作為社交電商主力平臺，活躍用戶規(guī)模不斷增長。炊具作為廚房社交場景的重點產(chǎn)品，可在小紅書中結(jié)合美食教程類達人，展示烹調(diào)狀態(tài)從而達到更好的投放效果。炊具市場在小紅書平臺競爭十分激烈。我們以炒鍋為例，近一年，炒鍋相關(guān)筆記共有3.08萬，其中投放筆記共有1.33萬，占了43%，遠(yuǎn)高于大盤的25%。從筆記趨勢來看，618雙11等大促節(jié)點為投放峰值。

洗牌停止

明火炊具市場品牌數(shù)量恢復(fù)穩(wěn)定

2020年居家做飯熱潮興起，炊具市場高速發(fā)展，多方品牌紛紛涌入分一杯羹，2021年進入后疫情時代，消費需求低靡，原材料價格上漲，成本提升，長尾品牌抗壓不力逐漸退出市場，到了2022年，洗牌停止，品牌數(shù)量逐漸穩(wěn)定在了疫情前水平。

人群購買需求以及使用場景差異化

炊具細(xì)分品類優(yōu)勢凸顯

琺瑯鍋憑借高顏值以及保溫性好、導(dǎo)熱快、受熱均勻等特點，連續(xù)兩年規(guī)模持續(xù)走高，成為炊具品類中唯一一個額量齊增的品類。琺瑯鍋在技術(shù)方面目前有兩個發(fā)展方向：無水烹飪以及配套電磁爐。無水烹飪可保留食物原汁原味，口感更好，其次智能電磁爐+琺瑯鍋配套有效避免了新手使用琺瑯鍋難控制火候的問題，提高烹飪積極性。

套系化趨勢下，鍋具套裝備受歡迎。尤其是在開放式廚房日益流行的當(dāng)下，鍋具套裝顏色、材質(zhì)、規(guī)格相對統(tǒng)一，能有效提升廚房的美觀度整齊度，迎合了消費者對于廚房社交的需求，同時賦予了烹飪更多樂趣。

煎鍋在2020年規(guī)模達到頂峰，2021年由于需求透支，市場飽和，規(guī)模同比下降，2022年均價上調(diào)，拉動行業(yè)規(guī)模同比增長6.8%。煎鍋的產(chǎn)品趨勢主要有兩個方面，其一，白色麥飯石煎鍋，自帶美顏特效，憑借其高顏值深受年輕消費者喜愛，其二聚油煎鍋、火紅點控溫技術(shù)，提示油溫、翻面及關(guān)火時間，從源頭解決消費者使用痛點，成為煎鍋品類未來增長點。

整體來看，目前炊具市場仍然存在市場同質(zhì)化嚴(yán)重，創(chuàng)新意識薄弱的痛點。伴隨著消費者需求的不斷變化，如何提升產(chǎn)品質(zhì)量，加快產(chǎn)品創(chuàng)新，探索新的業(yè)績增長點是現(xiàn)在炊具行業(yè)亟需思考的問題。